Därför ska du välja svensk ost

Du ska välja svensk ost om du vill vara med och rädda den svenska mjölkproduktionen, som står för ett gott djurskydd, och om du vill bevara Sveriges öppna landskap med betande djur. Ursprungsmärkning av ost kommer allt mer. Säkrast är det att välja Grevé, Prästost och Herrgård, som alltid görs på svensk mjölkråvara från betande kor.

Efter EU-inträdet år 1995 har importen av ost ökat kraftigt och uppgår nu till 62,5 procent av den svenska konsumtionen. Den importerade osten är ofta billigare än den svenska. Den svenska osten drabbades av samma fenomen som det svenska köttet, det vill säga handeln och konsumenten fick efter EU-inträdet tillgång till billigare livsmedel och konsumtionen ökade av såväl kött som ost. Det har knappast funnits någon ursprungsmärkning av svenska mejerivaror och ingen marknadsföring om varför man ska välja svensk ost – svenska mervärden. Men det har skett ett trendbrott. Mellan åren 2014 och 2015 har konsumtionen av svensk ost ökat med 3,4 procent. Svensk mjölk har alltid haft en stark ställning hos svenska konsumenter och över 90 procent av dryckesmjölken kommer från svensk mjölkråvara. Men eftersom det går åt 10 liter mjölk till ett kilo ost har det stor betydelse om vi kan öka konsumtionen av svensk ost.

Sverige är föregångare inom djurhälsa.
Vi har EU:s lägsta antibiotikaförbrukning per kilo levande vikt. Andelen antibiotikaresistenta kolibakterier hos svenska kor är mycket låg, 2 procent jämfört med 27 procent i Nederländerna, 11 procent i Tyskland och 12 procent i Danmark. Man kan räkna ut antibiotikaavtrycket, det vill säga hur mycket antibiotika som används, med hjälp av data från antibiotikaförsäljningen till djur inom EU-länderna samt importkvantiteter. På grund av import osten är antibiotikaavtrycket sex gånger högre jämfört med om osten hade kommit från svenska kor. Detta är tänkvärt eftersom vi måste minska användningen av antibiotika till djur för att minska risken för ökad antibiotikaresistens.Bidrar till biologisk mångfald Sverige har djurskyddslagstiftning för mjölkkor. Inom EU finns inga djurskyddsdirektiv för nötkreatur över sex månader. Det svenska djurskyddskravet på att kor ska beta på sommaren är därför unikt. Vi har ju också djurskyddsföreskrifter som anger utrymmesbehov med mera. Mjölkproduktionen bidrar med sina kalvar till svensk köttproduktion. Betande nötkreatur bidrar till biologisk mångfald i hagar och naturbetesmarker och miljömålet är ett rikt odlingslandskap. Det har väl inte undgått någon att den svenska mjölkproduktionen ha omfattande lönsamhetsproblem. Det finns vissa mjölkbönder som vill ta bort det svenska beteskravet, men det har ett starkt stöd hos konsument, miljö-och djurskyddsorganisationer.

Många mjölk bönder anser inte heller att djurskyddet är ett problem. Lönsamhetsproblemen beror på världsmarknaden och att Arla som kooperativt internationellt företag inte kan betala mer till svenska bönder än Arla bönder i andra EU-länder.  Utländsk ost saltare.  Det finns också ett folkhälsoskäl att välja svensk ost. Importerad ost innehåller ofta mer salt än den svenska. Importerad Goudaost, som är den största importosten (20 000 ton) innehåller 2,2 procent salt jämfört med svensk ost,        Herrgård, Präst och Grevé som innehåller 1,2 procent. Nu kommer ursprungsmärkning och marknadsföring av svensk ost allt mer. ICA och Arla har infört svensk ursprungsmärkning. Arla har dock flyttat sin tillverkning av hushållsost till Danmark. Axfood (Hemköp och Willys) har en egen Garant-hushållsost med svensk mjölkråvara. Skånemejerier profilerar sig med produkter från svenska kor. LRF (Lantbrukarnas Riksförbund), Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel kommer successivt att införa en gemensam ursprungsmärkning ”Från Sverige”.

Det gäller att vara observant som konsument om du vill välja svenskt.

Text från Blå Stjärnan  2/2016   http://svenskablastjarnan.se/wp-content/uploads/2016/12/BS-1602-18-19.pdf

Annonser
Publicerat i Debatt, Livsmedel

Kosttillskott är säkra.

Kosttillskott är säkra: Vem ljuger för dig nu?

av Helen Saul Case

(OMNS den 12 augusti, 2016) Återigen, hotar media allmänheten med den falska föreställningen att tillskott av essentiella näringsämnen och mineraler är farliga och bör behandlas ”som ett läkemedel.” [1] (och inte ”behandla det som ett läkemedel ”bara förstärka den grad att receptbelagda läkemedel är farliga? Men jag göra en utvikning.)

Dålig rapportering av en dålig rapport

För en nyhetsmorgonprogram som gör anspråk på att leverera ”allt som betyder något”, det verkar CBS har fallit ganska kort av detta löfte.

Den 27 juli ledde CBS News sitt segment ”Den nya studien larmar på Kosttillskott” med förklaringen att ”en ny undersökning kan ha dig tänka några av dina vitaminer.” Jo det blir vår uppmärksamhet, inte det? Utom deras ”nyheter” har ingenting att göra med vitaminer.

”En ny studie av Consumer Reports beskrivs hälsorisker som är förknippade med kosttillskott – inklusive vitaminer, probiotika och viktminskning hjälpmedel”, säger CBS Men inte en av de 15 förment skadliga kompletterar ingredienser som anges i Consumer Reports artikeln var en vitamin.. [2] Eller en probiotisk. Varför CBS ens nämna dem?

CBS citerar vice innehåll redaktör på Consumer Reports: ”Till skillnad från läkemedelsprodukter som måste bevisas säker och effektiv behöver kosttillskott har inte gå igenom FDA-godkännande.” Men det är inte en sann berättelse heller. Om receptbelagda läkemedel ”måste bevisas säker och effektiv,” varför är så många människor som dör? CBS glömmer att nämna att mer än 100.000 dödsfall inträffar varje år på grund av receptbelagda mediciner tas enligt anvisningarna [3] De glömmer också att nämna den senaste rapporten från American Association of giftinformationscentraler. Kompletterar orsakade noll dödsfall i 2014. [4 ] Och nej, det var inte bara ett ”bra år.” Årtionden av data bekräftar den anmärkningsvärda säkerheten av kosttillskott. [5] vitaminer och probiotika, i synnerhet, är mycket säker.

För att köra hem den påstådda risk för kosttillskott, tar CBS tid att markera döden av en ung man som använde koffein pulver. [6] Koffein är ett stimulerande, inte ett näringsämne. ”Koffein och näringsämnen har mycket lite gemensamt”, säger Gert Schuitemaker, PhD, och Bo Jonsson, MD. ”Näringsämnen är en del av den mänskliga metabolismen och som är nödvändiga för att upprätthålla korrekt hälsa.” [7] CBS inte nämna att. De kastade bara en skugga över alla tillägg.

När det gäller kosttillskott inte är godkända av FDA, inte brist på FDA-godkännande inte betyda tillskott är oreglerad. De regleras.

ALLA Kosttillskott regleras

Vi bör inte blanda ihop FDA godkännande med FDA reglering. Bara för att ett kosttillskott är inte godkända av FDA inte gör det ”dåliga”. Och läkemedel som är godkända av FDA är inte automatiskt ”bra”. Komplettera företag är ansvariga för att säkerställa säkerheten för sina produkter och för att ge korrekt märkning. Om de inte gör det, har FDA alltid haft befogenhet att fatta farliga eller falskt märkta produkter av något slag från marknaden.

För att upprepa, den amerikanska Food and Drug Administration kan när som helst, dra eventuella tillägg från hyllorna. Gör inga misstag, de använder denna makt. Health and Human Services (HHS) sekreterare Tommy G. Thompson sade: ”[D] et FDA inte kommer att tolerera marknadsföringen av kosttillskott som är mer benägna att skada hälsan än att hjälpa den.” [8]

”FDA reglerar både färdiga kosttillskottsprodukter och dietary ingredienser.” [US Food and Drug Administration, http://www.fda.gov/Food/DietarySupplements/ ]

Bias i ”Consumer rapportering”

Intressekonflikt kan ha mycket att göra med att negativa Consumer Reports artikel om kosttillskott. Allt man behöver göra är att se över panelen av ”experter” Consumer Reports valde att hjälpa dem ”utveckla kriterier” för en lista över 15 kompletterar ingredienser för att undvika. [9] Om du vill veta mer du kommer att vilja read: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/08/09/consumer-reports-attacks-supplements.aspx

Kosttillskott överväldigande Safe

CBS nyhetsrapport gjorde en sak rätt: det citerar rådet för ansvarsfullt Nutrition som gav en mycket ansvarsfull svar: ”Mer än 150 miljoner amerikaner ta kosttillskott varje år … överväldigande, kosttillskott är säkra och spela en viktig roll i att hjälpa amerikaner lever en hälsosam livsstil. ”[10]

Kosttillskott är säkra, CBS. Rapportera det, tack.

(OMNS biträdande redaktör Helen Saul Case är författare av vitamin Cure för kvinnors hälsoproblem och medförfattare av vegetabiliska juice för alla Hennes senaste bok är Vitaminer & graviditet.. Den verkliga historien)

Orthomolecular Medicine News Service, August 12, 2016   http://orthomolecular.activehosted.com/index.php?action=social&chash=17e62166fc8586dfa4d1bc0e1742c08b.47

Publicerat i Debatt | Lämna en kommentar

Misstänkta fall av mässlingen, var inte mässlingen.

Det misstänkta fall av mässlingen på SÖS under helgen, var inte mässlingen. Nu visar provsvar att barnet inte har mässlingen, utan att det är en kraftig reaktion på det mässlingsvaccin barnet fick sex dagar innan det första sjukhusbesöket. http://www.stockholmdirekt.se/nyheter/misstankt-fall-pa-sos-var-inte-massling/repqcn!kBoV48qw0o4ylTywfwYoQ/

Publicerat i Debatt, Hälsa

Mjölk eller vit saft ??

En studie, som bekräftar vad många har vetat länge, att pastöriserade och homogeniserade mjölkprodukter, dvs upphettade och fettseparerade mjölkprodukter är skadliga. Däremot är råa och naturliga icke pastöriserade och homogeniserade mjölkprodukter från gräsätande, ekologiskt uppfödda djur rena hälsokuren, för de som tål mjölkprodukter.

Intressant är också, att många som är allergiska mot pastöriserade och homogeniserade mjölkprodukter tål opastöriserade och ohomogeniserade mjölkprodukter från gräsätande, ekologiskt uppfödda djur. Detta eftersom dessa innehåller ämnen, som hjälper kroppen att bryta ner och tillgodogöra sig de nyttiga fetterna, proteinerna, mineralerna och vitaminerna, som mjölk i denna form innehåller.

Den mjölk som finns att köpa idag, kommer från djur som äter så artfrämmande och lever så onaturligt, att de befinner sig i ett konstant tillstånd av inflammation. Detta gör att mjölken blir bemängd med bakterier och var redan i juvret och snart ruttnar, om den inte hettas upp. Mjölk från ekologiska djur, som har ätit gräs och på andra sätt har levt naturligt, innehåller dock en frisk bakteriebalans, som gör att skadliga bakterier svårligen kan växa till sig.   http://newsvoice.se/2014/11/02/upphettade-mjolkprodukter-ar-skadliga-raa-mjolkprodukter-fran-grasatande-eko-djur-ar-nyttiga/

Vid pastöriseringen av mjölk:   En större del av vitam. B6, B12, tiamin, folat, C-vitamin och D-vitamin förstörs. Enzymet fosfatas, nödvändigt för upptaget av kalcium, inaktiveras helt, kan vara en av de största orsakerna till osteoporos (benskörhet). Enzymet lipas, som behövs förr att spjälka (smälta) fettet i mjölken, föestörs. Laktobacillerna förstörs. Forskning tyder på att laktobaciller i själva verket hjälper till att producera enzymet laktas som laktosintolleranta lider brist på. Detta förklarar varför de flesta laktosintolleranta kan dricka opastöriserad mjölk. Det är då märkligt att man rekommenderar mjölk för att bygga upp benstommen, tillverkar en NY mjölk till laktosintolleranta när man ”moderniserat” naturlig mjölk. Myndigheterna har sett till att det även är förbjudet ”straffbart” att sälja naturlig opastöriserad mjölk. Detta är bara mjölken, vad händer i våra andra livsmedel som ”moderniseras”.
http://www.bokus.com/bok/9789186283513/mjolkrevolutionen-naturens-mest-perfekta-mat-som-du-inte-far-kopa/

Publicerat i Hälsa, Livsmedel | Lämna en kommentar

Oliver

Varför smakar de flesta svarta oliver så trist? Svaret är enkelt. Det är inga riktiga svarta oliver utan gröna som på kemisk väg berövats sin smak och därefter gjorts svarta. Att dessa oliver av låg kvalitet har så jämn svärta, som om de hade färgats in med skokräm, borde kanske ha fått oss att reagera. Först blir oliver gröna och därefter, om de får sitta kvar på trädet tillräckligt länge, vackert mörka i olika nyanser. Men i fuskbranschen har man inte tid att låta oliverna mogna utan plockar dem medan de fortfarande är gröna. Först läggs de i ett bad med lut. Därefter syrabehandlas de, vilket förändrar färgen. I nästa skede använder man järnglukonat för att svärtan ska stabiliseras. Och efter pastöriseringen är det bara att packa dem på burkar som kan säljas till intet ont anande konsumenter

Se upp för
Coops X-tra och Eldorados svarta oliver. Men även mer prestigefyllda märken kan ha framställts på detta sätt. Kulören är alltså fejkad med hjälp av färgämnet E579 (järnglukonat), som är den kemikalie som konsumenten bör hålla utkik efter. De flesta oliver – även de som inte senare ska fuskfärgas – marineras i natriumhydroxid, även kallad lut. Plockade direkt från trädet är de nämligen bittert kärva och oätliga. Den traditionella metoden är därför att under lång tid, upp till tio månader, låta dem ligga i en saltlag för att laka ur kärvheten. Men de flesta stora olivproducenter har sedan länge övergått till betydligt starkare grejer för att göra processen kort med den oönskade smaken. Lutbadet tar bara 6-15 timmar, men tar samtidigt kål på en del av olivens naturliga aromer. Den som inte gillar kemikalier bör dessutom undvika urkärnade oliver som har stabiliseringsmedel tillsatt till lagen.

Leta efter
Handplockade – inte maskinellt nedskakade – som dessutom sluppit undan luten. Grekiska kalamata, är både ursprungsskyddade och okolorerade. Vill man hellre ha gröna oliver kan man prova franska picholine eller spanska manzanilla. Kung Markatta har sådana Ä-märkta gröna (Amfissa) och svarta oliver (Kalamata). De är dessutom opastöriserade och lätt marinerade i olja och oregano. De säljer även en mix av urkärnade gröna och de svarta oliverna. Även Due santi har Ä-märkta och marinerade gröna oliver.

Ekologiskt
Kung Markattas oliver är också Krav-märkta, medan Due santis är EU-ekologiska. Dessutom har både Fontana och Zeta ekologiska oliver.

Tips
Prova den svarta skrynkliga sorten, som kan köpas både i burk och över disk. Dessa är torkade och har en mycket rik och koncentrerad smak. Märket Petit Village (i provensalska örtkryddor) finns ibland på Ica.

Från ÄKTA VARA:s hemsida              http://webbapp.aktavara.org/livsmedel/

Publicerat i Livsmedel

Artikel av Lars Bern: Vad hände år 1980?

us-healthcare-system

Det som hände var inte 1980 utan 1977, men det blev synligt först 1980. År 1977 levererade nämligen United States Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs som leddes av senator George McGovern sina Dietary Guidelines for Americans. Den centrala punkten i dessa riktlinjer var att amerikanerna måste minska intaget av mättat fett – kolesterolrik kost. Detta blev startpunkten för en omfattande omställning av kosthållningen i USA och början på en global lansering av avfettad industrimat.

Den vetenskapliga bakgrunden till kommitténs beslut var en falsk vetenskaplig hypotes. På 60-talet betalade sockerindustrin inom Big Food forskare (enligt en färsk artikel i New York Times) för att spela ner länken mellan socker (kolhydrater) och metabola sjukdomar. I stället pekade man ut mättat animaliskt fett som orsaken till sjukligheten. Den desinformationskampanjen blev skrämmande framgångsrik bl.a. beroende på en studie som USA:s då främsta nutritionist Anzel Keys publicerade. Där påstod han sig genom rent forskningsfusk ha visat på ett direkt samband i sju länder (som han handplockat ur ett tre gånger större material) mellan kolesterolrik kost och kardiovaskulär sjuklighet. Den falska hypotesen var att sjukligheten orsakades av höga nivåer på blodkolesterol som i sin tur framkallades av kolesterolrik föda, även det ett falskt påstående.

En rad forskare ifrågasatte Keys slutsatser och menade att åderförkalkning och andra metabola sjukdomar främst orsakades av för mycket socker och kolhydrater. Den mest framträdande var John Yudkin som 1972 hade gett ut boken: Pure, White and Deadly: The Problem of Sugar. Redan på 20-talet hade Nobelpristagaren Otto Warburg visat på sambandet mellan socker och cancercellers metabolism. Starka ekonomiska intressen backade dock upp Keys och hans kritiker tystades. MSM såg till att hjälteförklara honom, han blev bl.a. omslagspojke i tidskriften Time 1961. Keys var den ledande auktoriteten inom nutrition i USA vid den här tidpunkten och ingen politiker vågade eller ville ifrågasätta honom.

Mycket stora industriintressen såg enorma affärsmöjligheter i avfettad mat och mediciner mot kolesterol. Hela det medicinska etablissemanget i västvärlden har med ledning från USA i femtio år baserat såväl vård som forskning på den falska hypotesen. Den har lagt grunden till en global industri kontrollerad av ett halvdussin globala jätteföretag och en global läkemedelsindustri som tillhandahåller av farliga piller mot kolesterol.

Resultatet blev en febril uppbyggnad av en delvis helt ny industri för processad mat. Man började ta bort nästan allt animaliskt fett och ersatte det med socker och vegetabiliska oljor främmande för människans metabolism. Mycket av den naturliga animaliska maten ersattes med raffinerade spannmålsprodukter av olika slag. De här kostrekommendationerna spreds snabbt till hela västvärlden och Svenska Livsmedelsverket svalde dem okritiskt.

Avfettningen av den naturliga maten och raffineringen av växtoljorna kräver att de passerar industriprocesser, något som människor inte klarar själva hemma i köket. Detta utvecklades till livsmedelsindustrins perfekta storm, en enorm global industri för processad industrimat har på så sätt vuxit upp de senaste 40 åren. Den globala marknaden för industrimat uppgick år 2015 till cirka 17.000 miljarder kronor per år, nästan dubbelt så stor som dagens världsmarknad för råolja.

Med utgångspunkt från kolesterolhypotesen och de nya riktlinjerna för kosten satsade Läkemedelsindustrin – Big Pharma – i början av 80-talet på forskning rörande samband mellan kolesterol och kardiovaskulär sjuklighet. Man utvecklade kemiska preparat – statiner – som sänker kolesterolet i blodet. Dessa preparat kom med tiden att bli historiens mest sålda. Läkemedelsföretaget Pfizer beräknas ha sålt bara det kolesterolsänkande preparatet Lipitor för minst 125 miljarder dollar under den senaste 15-årsperioden. Idag lär 900.000 svenskar stå på statiner. Utvecklingen av kolesterolsänkare är fortfarande ett prioriterat forskningsområde inom Big Pharma. Läkemedelsindustrin omsätter idag uppskattningsvis 5.000 miljarder kronor per år och är en av världens största och lönsammaste industrier.

Allt detta hade varit gott och väl om inte industrimaten visat sig vara direkt olämplig som människoföda. Bara några få år efter att de nya kostråden lanserat började fetma och olika metabol sjuklighet öka i en alarmerande takt. Det höga kolhydratinnehållet i industrimaten ledde till att människor fick högt blodsocker och insulinresistens, vilket i sin tur orsakade fetma och diabets-2, som är inkörsporten till övriga metabola sjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck, cancer, Alzheimer m.m.. Sjukligheten förvärrades ytterligare av att spannmålens gluten och de raffinerade växtoljorna som ersatte de animaliska fetterna orsakade inflammationer och andra hälsoproblem. Idag har en tredjedel av jordens befolkning drabbats eller har första tecken på metabol sjuklighet.

Efter många år visar det sig att Keys påståenden om samband mellan fet kost och kardiovaskulär sjuklighet byggde på rent forskningsfusk. Senare forskning visar att Yudkin hade rätt, sjukligheten orsakas av socker och lättförbrända kolhydrater – exakt de ingredienser som är själva basen i större delen av industrimaten. Det visar sig även att människor med ett måttligt förhöjt blodkolesterol är de som lever längst, alltså tvärt emot den etablerade skolmedicinen. Statinförskrivningen visar tydliga tecken på att göra människor sjukare, vilket tydligt framgår av diagrammet ovan som visar på ökade vårdkostnader och förkortad livslängd. År 2015 var ett sorgligt märkesår i USA då livslängden åter började sjunka.

När vi får industrier som drivs av globala jätteföretag på marknader som är så här stora uppstår ett problem som frihandelsivrarna nog inte tänker på. Det blir för dyrt att ändra inriktning om man upptäcker att man är på fel spår. En omställning idag från industrimaten tillbaka till det som är människans naturliga föda som vi en gång blev genetiskt anpassade till, skulle helt enkelt orsaka oerhörda förluster inom industrin som kan räknas i tusentals miljarder kronor. Under sådana omständigheter bygger man in väldigt starka hinder för förändringar och för nyutveckling. Det är exakt där världens stora företag inom livs- och läkemedel befinner sig idag. Deras lobbyverksamhet för att dölja alla sjukdomar och dödsfall som orsakas av industrimaten och de medicinska syntetiska preparaten, är av dessa skäl intensiv. Korruptionen bland forskare, läkare, nutritionister och myndighetsexperter som detta gett upphov till är ett omfattande utvecklingshinder.

Med Internet har givetvis det katastrofala misstaget inom forskningen blivit observerat av en stor del av allmänheten. Människor har på egen hand börjat ändra sin kost och använda naturliga kosttillskott. Konsekvensen är ett raserat förtroende för såväl hälsomyndigheter som för den medicinska forskningen. Ämnet har blivit så känsligt att det inte går att diskutera öppet inom många etablerade vetenskapliga institutioner. Livsmedelsmyndigheter över hela västvärlden korrumperas av industrins lobbyister. Intensiv lobbyverksamhet från industrins sida sprider falska påståenden för att få olika harmlösa naturmediciner förbjudna.

När jag som autodidakt har skrivit om detta här på min blogg får jag ofta mejl från framstående personer inom vetenskapen som uppmanar mig att fortsätta, men som samtidigt menar att ämnet är för känsligt för att de skall våga framträda själva. Jag har även blivit personligen angripen av representanter för skolmedicinen. När jag som huvudman i Hjärt-Lungfonden föreslog en satsning på att beforska sambanden mellan kost och hälsa avvisades detta av styrelsen med att sådan forskning skulle skada fondens anseende. Därefter fick jag sparken som huvudman.

Rädslan för att förarga de ekonomiska makthavarna bakom Big Food och Big Pharma med forskning som avviker från kolesterolhypotesen och börja kartlägga sambanden mellan kost och hälsa, är förlamande. Orsaken är att stora delar av den medicinska forskningen finansieras av fonder som styrs av samma hyperförmögna kretsar som äger de stora industrierna.

Katastrofen för folkhälsan och vårdkostnaderna i USA framgår tydligt av diagrammet och resten av världen följer i USA:s fotspår med viss fördröjning.

Jag återkommer till mitt upprop i mellandagarna om bildandet av en riksförening för att hjälpa de som känner behov av det, att kunna administrera metabol sjuklighet och att försöka undvika att ens bli metabolt sjuka. Jag tar gärna emot ytterligare intresseanmälningar på mejl larsbern@live.se

Artikel av Lars Bern

https://anthropocene.live/2017/01/07/vad-hande-ar-1980/

Publicerat i Debatt, Fettma, Livsmedel

Inflammatorisk tarmsjukdom botades med enbart kostbehandling

Kosten och tarmens bakterieflora är avgörande för IBD – inflammatorisk tarmsjukdom. Det menar David Suskind som forskar på IBD vid Seattle Children’s Hospital IBD Center. Hans senaste studie visar att åtta av tio barn med IBD kunde botas med enbart specialkost.

– Det här förändrar hela paradigmet för hur vi kan välja att behandla barn med inflammatorisk tarmsjukdom, säger läkaren David Suskind i ett pressmeddelande från Seattle Children’s Hospital.

I en liten men unik studie behandlades tio patienter i åldern 10–17 år, som alla led av inflammatorisk tarmsjukdom, med specialkost. Kosten kallas för specifik kolhydratsdiet (SCD) och går ut på att spannmål, mjölk, socker (utom honung) och raffinerade livsmedel utesluts. Istället läggs fokus på naturlig och näringstät mat med mycket grönsaker, bär, nötter och frukt och kött av god kvalitet.

Efter tolv veckor hade sjukdomssymtomen hos åtta av de tio patienterna försvunnit helt. Slutsatsen från studien blev därmed att enbart kostbehandling av IBD-patienter med aktiv Crohns sjukdom och ulcerös kolit kan leda till att sjukdomen går tillbaka, så kallad remission.

Mediciner dämpar bara immunförsvaret
Crohns sjukdom och ulcerös kolit är två olika former av IBD. De brukar medicineras med steroider eller andra läkemedel som ofta ger besvärliga biverkningar. Ett annat problem med medicinerna är att de bara dämpar immunförsvaret och inte behandlar de underliggande orsakerna i tarmkanalen och tarmfloran.

– I flera årtionden har den medicinska vetenskapen hävdat att kosten inte spelar någon roll, att den inte påverkar sjukdomar, säger David Suskind i pressmeddelandet. Men nu vet vi att kosten har en inverkan – en stark inverkan. Den fungerar och nu finns det bevis på det.

Suskind berättar vidare att det är hans avsikt att förbättra kvaliteten på vården och det kliniska utfallet för patienter med IBD genom att fokusera på patienten och inte bara sjukdomen.

– Varje människas sjukdom är unik, precis som varje individ är unik. SCD är ett nytt verktyg i vår verktygslåda för behandlingen av de här patienterna. Det kanske inte är det bästa behandlingsalternativet för alla, men det är en effektiv behandling för alla som vill prova en kostbehandling.

Läs mer här:
Publicerat i Hälsa, Livsmedel